Наименование: жир растительный ЭКОЛАД (жир специального назначения)
Идентификационный номер: 1301-33
Описание: твердый нелауриновый жир изготовлен методомвысокотехнологичного фракционирования и частичной гидрогенизации.
Назначение:применяется для производства различных видов глазурей: для конфет, вафельных изделий, карамели, тортов, зефира, пралиновых масс.
| Массовая доля жира не менее | % | ГОСТ Р 52179-2003 | 99,9 |
| Массовая доля влаги и летучих веществ не более | % | ГОСТ Р 52179-2003 | 0,1 |
| Температура застывания | ˚С | ГОСТ Р 52179-2003 | 30 — 31 |
| Кислотное число не более | мг КОН/г | ГОСТ Р 52110-2003 | 0,2 |
|
Перекисное число не более |
ммоль активного кислорода/кг | ГОСТ 26593-85 | 1 |
| Температура плавления | ˚С | ГОСТ Р 52179-2003 | 32 — 34 |
| Массовая доля твердых триглицеридов:
10С 15С 20С 25С 30С 35С |
% |
ISO 8292
|
96 — 97 94 — 96 88 — 91 min 72 min 42 max 4 |
Содержание пестицидов, токсичных элементов, микотоксинов, радионуклидов и микробиологических показателей не превышает допустимые уровни, установленные Федеральным Законом №90-ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию».
Упаковка: короб из гофрокартона с полимерным вкладышем. Масса нетто 20 кг.
Срок годности и условия хранения:хранить при температуре не выше плюс 20оС — 12 мес.; свыше 20ºС до 30ºС — 8 мес.; свыше 30ºС до 40ºС — 4 мес. при относительной влажности воздуха не более 90%.
