Наименование образца: кондитерский жир Эконд
Идентификационный номер: 1702-30LR
Описание: специальный лауриновый жир, получен методом гидрогенизации растительных масел и жиров.
Назначение: предназначен для производства вафельных жировых начинок, конфет, мороженого.
физико – химические показатели
| Массовая доля жира, не менее | % | ГОСТ Р 52179-2003 | 99,9 |
| Массовая доля влаги и летучих веществ, не более | % | ГОСТ Р 52179-2003 | 0,1 |
| Йодное число | гJ2/100г | ГОСТ 5475 | 1-6 |
| Кислотное число, не более | мг КОН/г | ГОСТ Р 52110 | 0,2 |
| Перекисное число, не более | ммоль/кг | ГОСТ 26593 | 1 |
| Температура плавления |
0С |
ГОСТ Р 52179-2003 | 28-32 |
| Массовая доля твердых триглицеридов:
10С 15С 20С 25С 30С 35С |
% |
ISO 8292
|
88-93 76-82 53-59 15-20 4-9 мах 3 |
| Массовая доля трансизомеров, не более | % | ГОСТ Р 51483 | 3 |
По микробиологическим показателям, по содержанию токсичных элементов, афлатоксина В1, пестицидов и радионуклидов кондитерский жир соответствует допустимым уровням, установленным гигиеническими требованиями безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов – СанПиН 2.3.2.1078-01.
Упаковка: короб из гофрокартона с полимерным вкладышем. Масса нетто 20 кг.
Срок годности и условия хранения: хранить в прохладном месте при температуре не выше плюс 20оС. Срок годности при соблюдении условий хранения до 12 мес.
