Product Description
жир кондитерский Эконфе
Идентификационный номер: 1303-35
Описание: специальный жир нелауринового типа, получен методом гидрогенизации и фракционирования растительных масел и жиров.
Назначение: используется при изготовлении начинок для конфет, батончиков, вафель, а также в начинки для производства печенья, пряников, бисквитов.
| Массовая доля жира не менее | % | ГОСТ Р 52179-2003 | 99,9 |
| Массовая доля влаги и летучих веществ не более | % | ГОСТ Р 52179-2003 | 0,1 |
| Кислотное число не более | мг КОН/г | ГОСТ Р 52110-2003 | 0,2 |
| Перекисное число не более | ммоль активного кислорода/кг | ГОСТ 26593-85 | 1 |
| Температура плавления | 0С | ГОСТ Р 52179-2003 | 35 – 37 |
| Массовая доля твердых триглицеридов:
10С 15С 20С 25С 30С 35С |
% |
ГОСТ Р 53158-2008
|
64 — 68 52 — 56 38 — 44 24 — 31 12 — 18 5 — 7 |
Содержание пестицидов, токсичных элементов, микотоксинов, радионуклидов и микробиологических показателей не превышает допустимые уровни, установленные Федеральным Законом №90-ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию».
Упаковка: короб из гофрокартона с полимерным вкладышем. Масса нетто 20 кг.
Срок годности и условия хранения: хранить при температуре не выше плюс 20оС — 12 мес.; свыше 20ºС до 30ºС — 8 мес.; свыше 30ºС до 40ºС — 4 мес. при относительной влажности воздуха не более 90%.
Изготовлено по ТУ 9142-033-57710951-2007.
