Product Description
Идентификационный номер: 1003-32 Э
Описание: специальный жир нелауринового типа на основе растительных жиров и их модификаций.
Назначение: используется для производства творожного продукта, сметанного продукта, плавленого сырного продукта и широкой гаммы кисломолочных продуктов.
По микробиологическим показателям, по содержанию токсичных элементов, афлатоксина В1, пестицидов и радионуклидов жир растительный соответствует допустимым уровням, установленным гигиеническими требованиями безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов – СанПиН 2.3.2.1078-01.
| Массовая доля жира не менее | % | ГОСТ Р 52179-2003 | 99,9 |
| Массовая доля влаги и летучих веществ не более | % | ГОСТ Р 52179-2003 | 0,1 |
| Кислотное число не более | мг КОН/г | ГОСТ Р 52110-2003 | 0,2 |
| Перекисное число не более | ммоль активного кислорода/кг | ГОСТ 26593-85 | 1 |
| Температура плавления | 0С | ГОСТ Р 52179-2003 | 31 — 34 |
| Массовая доля твердых триглицеридов:
10С 15С 20С 25С 30С 35С |
% |
ISO 8292
|
47 — 55 36 — 42 23 — 29 10 — 16 4 — 9 max 3 |
Упаковка: короб из гофрокартона с полимерным вкладышем. Масса нетто 20 кг.
Срок годности и условия хранения: хранить при температуре не выше плюс 20оС — 12 мес.; свыше 20ºС до 30ºС — 8 мес.; свыше 30ºС до 40ºС — 4 мес. при относительной влажности воздуха не более 90%.
