Product Description
Наименование: жир растительный ЭКОЛАД (жир специального назначения)
Идентификационный номер: 3001-357
Описание: твердый нелауриновый жир изготовлен методом высокотехнологичного фракционирования и частичной гидрогенизации.
Назначение: применяется для производства пустотелых фигур; кондитерских плиток; кондитерских глазурей для: творожных сырков, конфет, вафельных изделий, карамели, тортов, зефира, пралиновых масс
| Массовая доля жира не менее | % | ГОСТ Р 52179-2003 | 99,9 |
| Массовая доля влаги и летучих веществ не более | % | ГОСТ Р 52179-2003 | 0,1 |
| Температура застывания | ˚С | ГОСТ Р 52179-2003 | 30 — 31 |
| Кислотное число не более | мг КОН/г | ГОСТ Р 52110-2003 | 0,2 |
|
Перекисное число не более |
ммоль активного кислорода/кг | ГОСТ 26593-85 | 1 |
| Температура плавления | ˚С | ГОСТ Р 52179-2003 | 33 — 36 |
| Массовая доля твердых триглицеридов:
10С 15С 20С 25С 30С 35С |
% |
ISO 8292
|
95 — 99 94 — 98 90 — 97 85 — 91 42 — 52 не более 6 |
Содержание пестицидов, токсичных элементов, микотоксинов, радионуклидов и микробиологических показателей не превышает допустимые уровни, установленные Федеральным Законом №90-ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию».
Упаковка: короб из гофрокартона с полимерным вкладышем. Масса нетто 20 кг.
Срок годности и условия хранения:хранить при температуре не выше плюс 20оС — 12 мес.; свыше 20ºС до 30ºС — 8 мес.; свыше 30ºС до 40ºС — 4 мес. при относительной влажности воздуха не более 90%.
